တ႐ုတ္ႏိုင္ငံ စီခြ်မ္နယ္ဟာ အရမ္းကို ေအးလြန္းၿပီး စိုစြတ္တဲ့ ေဒသတခု ျဖစ္တာေၾကာင့္ ဒီေဒသက အစားအစာ အမ်ားစုဟာ စီခြ်မ္င႐ုတ္ေကာင္း၊ စီခြ်မ္င႐ုတ္သီးေတြ မပါမၿပီးတဲ့ ပူစပ္ပူေလာင္ ဟင္းပြဲေတြ ျဖစ္ေနေလ့ ရွိပါတယ္။ စီခြ်မ္နယ္ဟာ အစားေကာင္း စားေလ့ရွိတဲ့ တ႐ုတ္လူမ်ိဳးေတြ အတြက္ အစားေကာင္း အေသာက္ေကာင္းေတြရဲ႕ အရင္းအျမစ္လို႔လည္း ဆိုေလ့ ရွိၾကပါတယ္။
အခုေတာ့ ဆူးေလ ရွန္ဂရီလာ ဟိုတယ္က Summer Palace တ႐ုတ္စားေသာက္ဆိုင္မွာ ထူးျခားတဲ့ စီခြ်မ္႐ိုးရာ အစားအေသာက္ေတြနဲ႔ မိတ္ဆက္ေပးေနၿပီ ျဖစ္ပါတယ္။ စီခြ်မ္ အစားအေသာက္ ပ႐ိုမိုးရွင္းကာလ ျဖစ္တဲ့ အတြက္ အဲဒီ စားေသာက္ ဆိုင္ကို အလွဆင္ထားတာေတာင္ စီခြ်မ္နယ္ထြက္ င႐ုတ္သီးနီေတာင့္ႀကီးေတြနဲ႔ပါ။
ထူးျခားတာ ကေတာ့ ပထမဆံုး လာခ်ေပးတဲ့ Appetizer ျဖစ္ပါတယ္။ ၁ လက္မ ပတ္လည္ေလာက္ ရွိတဲ့ ၾကက္သားျပားလႊာေလးကို စီခြ်မ္ င႐ုတ္ေကာင္းနဲ႔ စီမံထားတဲ့ ေဆာ့စ္အစိမ္းေရာင္ ဆမ္းထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ မ်က္စိကို ဖံုးအုပ္ၿပီး ဇြန္းထဲ ထည့္ေပးထားတဲ့ အဲဒီဟင္းလ်ာကို စားၾကည့္ လိုက္တဲ့ အခ်ိန္မွာ အံ့ဩသြားေအာင္ စီမံထားပါတယ္။
စီခြ်မ္ အစားအစာေတြဟာ စပ္တယ္၊ ပူတယ္ လို႔ သိထားေပမယ့္ ဒီဟင္းလ်ာကေတာ့ သိပ္မစပ္၊ မပူလွဘဲ အရသာ ထူးကဲပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ေနာက္ထပ္ Appetizer တမ်ိဳးကို စားခ်ိန္မွာေတာ့ အရသာဟာ စပ္တာ၊ ပူတာထက္ ခပ္ထံုထံု အရသာတမ်ိဳး ဆိုတာ သတိထားမိပါတယ္။
အဲဒါကေတာ့ စီခြ်မ္ရဲ႕ နာမည္ေက်ာ္ င႐ုတ္ေကာင္းေၾကာင့္ ပါပဲ။ Appetizer ေနာက္တမ်ိဳးမွာေတာ့ ၾကက္သား ျပားကိုပဲ အနီေရာင္ေဆာ့စ္ ဆမ္းထားတာပါ။
စီခြ်မ္ဟင္းပြဲေတြဟာ ပြဲတိုင္းလိုလို င႐ုတ္ သီးနီေတာင့္ေတြပါတာ ေတြ႔ရပါတယ္။ အမ်ားစုကေတာ့ နီရဲေနၾကတာပါပဲ။ သိုးကေလး နံ႐ိုးကင္ ကလည္း စီခြ်မ္င႐ုတ္ေကာင္း၊ င႐ုတ္သီး၊ စီခြ်မ္ထြက္ ဟင္းခတ္ အေမႊးအႀကိဳင္ ေတြနဲ႔ စီမံၿပီးမွ ကင္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ အရသာ ႏူးညံ့ထူးျခားသေလာက္ ပူစပ္ပူေလာင္ ခံစားမႈကိုပါ တပါတည္း ခံစားေစပါတယ္။
တိုဖူး၊ မိႈမ်ိဳးစံုနဲ႔ ေျပာင္းေကာ္ရည္ကေတာ့ အျမင္အားျဖင့္ စပ္မယ္လို႔ မထင္ရဘဲ ေသာက္ရင္းနဲ႔မွ တျဖည္းျဖည္း လွ်ာပဲ ထူလာ သလို၊ ႏႈတ္ခမ္းေတြပဲ ထူလာသလို ခံစားမႈကို ေပးပါတယ္။ အဲဒီ ဟင္းရည္ကို စေသာက္ခ်ိန္မွာ ခ်ိဳခ်ဥ္ၿပံဳး အရသာေလးေၾကာင့္ ေသာက္ေကာင္းေကာင္းနဲ႔ ေသာက္ရင္း တျဖည္းျဖည္း ပူစပ္ပူေလာင္ ျဖစ္လာတာပါ။
မိႈမ်ိဳးစံုကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းၿပီး တိုဖူးေသးေသးေလးေတြ တံုးထည့္ ထားတဲ့ ဟင္းရည္ကေတာ့ ေအးလွတယ္ ဆိုတဲ့ စီခြ်မ္ နယ္နဲ႔ လိုက္ဖက္မယ့္ သေဘာ ရွိပါတယ္။
ေနာက္ထပ္ ေရာက္လာတဲ့ ၾကက္သားနဲ႔ စီခြ်မ္ င႐ုပ္သီးေျခာက္၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ တံုးႀကီးေတြနဲ႔ ေႀကာ္ထားတဲ့ ဟင္းလ်ာကေတာ့ င႐ုတ္သီးေျခာက္ ဖတ္ႀကီးေတြ ဖယ္စားမယ္ ဆိုရင္ အစပ္အရသာ မပါသေလာက္ပါပဲ။ ကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္ အရသာနဲ႔ ဆင္တူပါတယ္။
ၾကာစြယ္၊ မိႈစတဲ့ အသီးအရြက္ေတြနဲ႔ ခ်က္ျပဳတ္ ထားတဲ့ ဟင္းရည္ကလည္း ျမင္တာနဲ႔တင္ အေတာ္ ေလး စပ္မယ္လို႔ ထင္ရပါတယ္။ အျမင္အားျဖင့္တင္ အေရာင္က အနီေရာင္ ေတာက္ပလို႔ ေနပါတယ္။ တကယ္တမ္း စားၾကည့္ရာမွာ လည္း လွ်ာေတြ၊ ႏႈတ္ခမ္းေတြ ထူအန္းလာတဲ့ အထိ ပူစပ္ပူေလာင္ ျဖစ္ေစပါတယ္။
စီခြ်မ္နယ္ဟာ အပူ၊ အစပ္ ဟင္းလ်ာေတြေၾကာင့္ ေၾကာ္ၾကားတာတင္ မဟုတ္ဘဲ တ႐ုတ္ႏိုင္ငံရဲ႕ အစားအေသာက္ တိုင္းဟာ စီခြ်မ္က ျမစ္ဖ်ားခံလာတာ ျဖစ္လို႔ ေက်ာ္ၾကားတာ ျဖစ္တဲ့ အေၾကာင္း၊ ဟင္းပြဲေပါင္း မ်ားစြာကို စီခြ်မ္နယ္က တီထြင္ ခ်က္ျပဳတ္ၿပီး အစပ္အပူ ဟင္းလ်ာေတြအျပင္ တျခား ဟင္းလ်ာေတြလည္း နာမည္ႀကီးတဲ့ အေၾကာင္း Summer Palace စားေသာက္ဆိုင္က တာဝန္ရွိသူေတြက ဆိုပါတယ္။
အစပ္ေတြ အပူေတြနဲ႔ အာပူ လွ်ာထူ ေနခ်ိန္မွာ ပုစြန္ေကာ္ျပန္႔ေၾကာ္ရဲ႕ ခ်ိဳေမႊးႂကြပ္ရြမႈနဲ႔ ပင္လယ္စာ ဒင္မ္ဆမ္းေတြ ေၾကာင့္ အစပ္ေျပေစ ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္လည္း ေနာက္ထပ္ ေရာက္လာတဲ့ ကဏန္းဟင္းပြဲဆီ လက္လွမ္းႏိုင္တာ ပါ။ သူကေတာ့ ထံုးစံအတိုင္း ပူစပ္ပူေလာင္ပါပဲ။ ေနာက္ထပ္ ခ်လာတဲ့ဟင္းပြဲကေတာ့ Dan Dan လို႔ အမည္ရတဲ့ စီခြ်မ္ ေခါက္ဆြဲသုပ္ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ အစိမ္းေရာင္ ေဆာ့စ္နဲ႔ အတူ စီခြ်မ္ င႐ုတ္ေကာင္းနဲ႔ စီမံထားတဲ့ ဟင္းလ်ာပဲ ျဖစ္ပါတယ္။
ဒီ စားေသာက္ဆိုင္မွာ စီခြ်မ္စာေတြ ခ်က္ျပဳတ္တဲ့ ဧည့္စားဖိုမႉး Zhan Zhou ဟာ စီခြ်မ္နယ္မွာပဲ ေမြးဖြား ႀကီးျပင္းသူ ျဖစ္ၿပီး သူ႔ကို ဆူးေလ-ရွန္ဂရီလာက စီခြ်မ္စာ ပ႐ိုမိုးရွင္း ကာလအတြက္ သီးျခား ဖိတ္ေခၚထားတာ ျဖစ္ေၾကာင္း သိရ ပါတယ္။ သူဟာ Sichuan Tourism တကၠသိုလ္က Chinese Cuisine အဓိက ဘာသာရပ္နဲ႔ ဘြဲ႔ရခဲ့တာပါ။ တ႐ုတ္ႏိုင္ငံ ရွန္ဟိုင္းနဲ႔ ခ်န္ဒူးၿမိဳ႕ေတြမွာ စီခြ်မ္အစား အေသာက္ေတြ ၅ ႏွစ္တာ ခ်က္ျပဳတ္ ျပင္ဆင္ခဲ့တဲ့ အေတြ႔အႀကံဳနဲ႔ နာမည္ရေနသူလည္း ျဖစ္ပါတယ္။
စီခြ်မ္ ဟင္းလ်ာတိုင္းမွာ မပါမျဖစ္ ပါဝင္တဲ့ ဟင္းခတ္အေမႊး အႀကိဳင္ကေတာ့ ပဲနက္ရည္လို႔ ေခၚရမယ့္ ပဲငံျပာရည္ပါလို႔ စားဖိုမႉးက ေျပာပါတယ္။
ဆူးေလ-ရွန္ဂရီလာမွာ ေန႔စဥ္ ေန႔လယ္စာ အတြက္ နံနက္ ၁၁ နာရီကေန ေန႔လယ္ ၂ နာရီခြဲ အထိ၊ ညစာအတြက္ ညေန ၅ နာရီခြဲကေန ည ၁၀ နာရီအထိ ဖြင့္လွစ္တဲ့ Summer Palace တ႐ုတ္စား ေသာက္ဆိုင္ရဲ႕ စီခြ်မ္ ပ႐ိုမိုးရွင္း ကာလမွာ တျခားအခ်ိန္ေတြမွာ မရႏိုင္တဲ့ စီခြ်မ္ အစားအစာေတြ ရရွိမယ္လို႔ သိရပါတယ္။ ဟင္းပြဲေတြရဲ႕ ေစ်းႏႈန္းေတြ ကေတာ့ ၇ ေဒၚလာကေန ၅၃ ေဒၚလာ အတြင္း အသီးသီး ရွိပါတယ္။
စီခြ်မ္နယ္က မိန္းကေလးေတြရဲ႕ ပါးျပင္ေလး ေတြပါ ပန္းေသြးေရာင္ အၿမဲတမ္းသမ္းေနၿပီး က်န္းမာ သန္စြမ္းေနရျခင္း အေၾကာင္းရင္းက ပူစပ္တဲ့ ဟင္းလ်ာေတြ စားသံုးၿပီးတဲ့ ေနာက္ စီခြ်မ္လက္ဖက္ရည္ ၾကမ္းကို အၿမဲတမ္း သံုးေဆာင္လို႔ ျဖစ္တယ္လို႔ စီခြ်မ္ စားဖိုမႉးက ဆိုပါေသးတယ္။
အပူအစပ္ ဟင္းပြဲေတြေၾကာင့္ ထူအန္းေနတဲ့ လွ်ာေတြ ႏႈတ္ခမ္းေတြကို စီခြ်မ္လက္ဖက္ရည္ၾကမ္းနဲ႔ ေျဖေဖ်ာက္လို႔ အားမရဘူး ဆိုရင္ေတာ့ စီခြ်မ္အခ်ိဳပြဲ ရွိပါေသးတယ္။ ေက်ာက္ပြင့္ျဖဴႀကီးေတြကို သစ္ေတာ္သီး၊ သၾကားတို႔နဲ႔ ျပဳတ္ထားတဲ့ အခ်ိဳပြဲဟာ အျမင္အားျဖင့္ ထူးဆန္းသလို ေရွ႕မွာ ပူထား၊ စပ္ထားသမွ် ေတြလည္း ေျပေပ်ာက္သြား ေစမွာပါ။ တ႐ုတ္ျပည္ရဲ႕ နာမည္ေက်ာ္ စီခြ်မ္နယ္ထြက္ စစ္စစ္ အစားအေသာက္ေတြနဲ႔ မိတ္ဆက္ ခ်င္ရင္ျဖင့္ ဆူးေလ-ရွန္ဂရီလာ ဒုတိယထပ္က Summer Palace စားေသာက္ဆိုင္ကို သြားႏိုင္ပါေၾကာင္း ၫႊန္းခ်င္ပါတယ္။ ။
The post ဆူးေလ ရွန္ဂရီလာက စပ္ရွိန္းရွိန္း စီခြ်မ္စာ စစ္စစ္ appeared first on ဧရာ၀တီ.