ပူဒီနာထမင္း
ဟင္းခ်က္တယ္ဆုိတာ အိမ္ရွင္မေတြအတြက္ ေန႔စဥ္ လုပ္ရိုးလုပ္စဥ္ အလုပ္တခု ျဖစ္လို႔ ဘာမွ မထူးျခားပါဘူးလို႔ ထင္ႏုိင္ေပမယ့္ တကယ့္ကို ဟင္းခ်က္ဝါသနာ ပါသူေတြ အတြက္ကေတာ့ ဟင္းခ်က္ျခင္းဟာ အႏုပညာတခုလိုပါပဲ။ ကျပက္ကေခ်ာ္ ခ်က္လိုက္တဲ့ ဟင္းတခြက္၊ အစပ္အဟပ္ မတည့္တဲ့ ဟင္းတခြက္ေၾကာင့္ ထမင္းပြဲမွာ စိတ္ညစ္ညဴးရသလို၊ စနစ္တက်နဲ႔ အႏုပညာဆန္ဆန္ ခ်က္ျပဳတ္လိုက္တဲ့ ဟင္းတခြက္ေၾကာင့္လည္း တသက္လံုးစြဲေအာင္ ေျပာမဆံုး ျဖစ္ရတတ္ပါတယ္။ ဟင္းခ်က္တာဟာ အမ်ိဳးသမီးေတြရဲ႕ အလုပ္လို႔ တခ်ိဳ႕က ထင္တတ္ေပမယ့္ တကယ္ေတာ့ အမ်ိဳးသမီးရယ္၊ အမ်ိဳးသားရယ္မဟုတ္ဘဲ ဝါသနာပါသူတုိင္းအတြက္ေတာ့ စြဲလမ္းေပ်ာ္ရႊင္စရာေကာင္းတဲ့ အလုပ္တခု ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ရဲ႕ ဧရာဝတီရဲ႕ အႏုပညာက႑မွာ ဟင္းခ်က္ျခင္း အႏုပညာကို စာဖတ္သူေတြ စေန အားလပ္ရက္မွာ ဖတ္ရႈေလ့လာႏိုင္ေအာင္ ခ်က္နည္းျပဳတ္နည္း တမ်ိဳးကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။ လွ်ာရင္းျမက္ေအာင္ ဘာဟင္းခ်က္ရလဲ စဥ္းစားေနသူေတြ အတြက္ေကာ၊ ႏုိင္ငံတကာမွာ ဘာေၾကာင့္ ဒီဟင္းေတြဟာ နာမည္ႀကီး ထုိးေဖာက္ ႏုိင္တာလဲဆုိတာပါ သိရွိႏိုင္ဖုိ႔ ရည္ရြယ္ပါတယ္။ (အယ္ဒီတာ)
ဒီတပတ္မွာေတာ့ အေျပာင္းအလဲေလး ျဖစ္သြားေအာင္ အိႏၵိယ ပံုစံ ပူဒီနာ ထမင္း ခ်က္နည္းကို ေဝမွ်ခ်င္ပါတယ္။ ခက္ခက္ခဲခဲ မဟုတ္ပါဘူး။ ပါဝင္ရမယ့္ ပစၥည္းအမယ္ေတြ ကလည္း ေစ်းထဲမွာတင္ သြားေရာက္ ဝယ္ယူဖို႔ လြယ္ကူတဲ့ ပစၥည္းေတြ ျဖစ္ပါတယ္။
ပူဒီနာထမင္း ခ်က္ဖို႔ လိုအပ္မယ့္ ပစၥည္းေတြကေတာ့ …
ဆန္ – ၂ ခြက္ (လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လုံး)
ပူဒီနာရြက္ – ၁ ခြက္
ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၂ လုံး
ငရုတ္သီးစိမ္း – ၄ – ၅ ေတာင့္
ခ်င္း+ၾကက္ျဖဴေရာေထာင္း – အနည္းငယ္
ၾကက္သြန္နီ – ၁ လုံး (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)
သစ္ၾကပိုးေခါက္ – ၁ ခု (၂ လက္မအရြယ္သာ)
ဖာလာေစ့ – ၂ ေစ့ (ေလွာ္ၿပီးဓားျပားရိုက္)
ေလညင္း – ၂ ပြင့္
ကရေ၀းရြက္ – ၂ ရြက္
အုန္းသီး – ၁ စိတ္ (ခပ္ႀကီးႀကီး)
ငရုတ္သီးစိမ္း – မိမိႏွစ္သက္သလို
ေထာပတ္ေပ်ာ့ (ဂီး) – ၁ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
ဆီ – ၃ ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
ပဲစိမ္းလုံး – ၁/ ၄ ခြက္ (လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္)
စမုံစပါးမႈန္႔ – အနည္းငယ္
ဆန္ကိုေရေဆးၿပီး အနည္းဆုံး ၃ နာရီခန္႔ ႀကိဳတင္ေရစိမ္ထားပါ။ ထိုစဥ္အတြင္း အုန္းသီးစိတ္၊ ပူဒီနာ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငရုတ္သီးစိမ္းတို႔ကို ညက္ေနေအာင္ ႀကိတ္ပါ။ ဆန္ေတြကို ဆန္ခါ တခုနဲ႔ စစ္ခ်ၿပီး ေျခာက္ေနေအာင္ ျဖန္႔ထားပါ။
ဒယ္အိုးတလုံးမွာ ဆီကိုအပူေပးၿပီး သစ္ၾကပိုး၊ ဖာလာ ၊ ေလးညင္းနဲ႔ ကရေ၀းရြက္တို႔ကို ဆီသတ္ပါ။
အနံ႔ ေမႊးလာရင္ ၾကက္သြန္နီကို ေရႊေရာင္ ရလာေအာင္အထိ ဆီသတ္ပါ။ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ အေရာ ကိုလည္း ထည့္ေပါင္းပါ။ ေနာက္ဆုံး ပဲစိမ္းလုံးေလးေတြ ထည့္ေပါင္းၿပီး ၂ မိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ပါ။
ဆန္ေတြ ထည့္ၿပီး မီးေအးေအးမွာပဲ ၃ မိနစ္ေလာက္ သစ္သားေယာင္းမနဲ႔ ေမႊေပးေနပါ။
ဆန္အေၾကာ တင္းလာၿပီဆိုရင္ ေရာၿပီးႀကိတ္ထားတဲ့ ပူဒီနာ အေရာရည္ကို ထည့္ပါ။ ဆား၊ အရသာမႈန္႔ ထည့္ၿပီး မီးအရိွန္ကို ျမႇင့္တင္ေပးပါ။
၁၀ မိနစ္ခန္႔ ၾကာလာရင္ ပူဒီနာအရည္ေတြကို ဆန္ကစုပ္ယူၿပီး … ထမင္းနပ္လုနီးပါး ျဖစ္လာပါၿပီ…။
အဲဒီအခ်ိန္မွာ စမုံစပါးမႈန္႔၊ ေထာပတ္ေပ်ာ့တုိ႔ ေလာင္းထည့္ကာ သမေအာင္ ေမႊေပးၿပီး အဖုံးပိတ္၊ ခဏ ျပန္ႏွပ္ ေပးမယ္ဆိုရင္ ပူဒီနာရနံ႔ သင္းတဲ့ ထမင္းကိုရပါၿပီ …။ ပူဒီနာ အခက္ေလး ေတြနဲ႔ အလွဆင္ၿပီး တည္ခင္း ဧည့္ခံပါ။
က်န္းမာေရး အတြက္ ပူဒီနာ စားသုံးရသူေတြ အေနနဲ႔ အသင့္ေတာ္ဆုံးျဖစ္သလို ပူဒီနာရနံ႔ ႀကိဳက္သူ၊ အိႏၵိယစာ ႀကိဳက္သူလည္း ႏွစ္သက္ ၾကမွာပါ…။
The post ပူဒီနာထမင္း (Steam Pudina Rice) appeared first on ဧရာ၀တီ.